Descrizione
Il Negresco Cà Maiol è il primo rosso prodotto dalla cantina nel 1988, utilizzando uve a bacca rossa che tradizionalmente si coltivano nella zona del Lago di Garda come Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera. Parte delle uve viene lasciata appassire e a una lunga macerazione, segue una maturazione di 12-18 mesi in barriques di rovere francese per dare vita a un vino rosso intenso e accattivante. Al naso giungono sentori fruttati vivi e intensi con predominanza di frutti a bacca rossa meravigliosamente alternati a note balsamiche e speziate. Al palato è materico, pieno, vellutato e al contempo fresco e fruttato.
Vinificazione
appassimento di parte delle uve, lunga macerazione e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
di oltre un anno in barrique di rovere francese
Temperatura di servizio
14-16°C
Abbinamenti
Antipasti di terra, Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi di media stagionatura
Produttore
CÀ MAIOL S.r.l. Società Agricola Via dei Colli Storici, 119 25015 Desenzano del Garda (BS)