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Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore Doc 2016 Zenato

Cod. ZEN07A

Denominazione Valpolicella Ripasso Superiore Doc
Provenienza Veneto
Vitigni 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone
Gradazione 14%

La Ripassa di Zenato è un tripudio di profumi e gusti, accentuati dal ripasso sulle vinacce dell’Amarone e da lungo affinamento in legno.

€ 17,50 € 14,50
Cantina

Descrizione

La Ripassa di Zenato è uno splendido vino rosso frutto della grande tecnica del ripasso: il vino viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone dando il via a una seconda fermentazione che ne esalta profumi, struttura, colore e componente alcolica. L’affinamento in legno per 18 mesi contribuisce a conferire a questo Valpolicella Ripasso ulteriore grazie a morbidezza. I profumi che sprigionano dal bicchiere sono un tripudio di frutti rossi maturi. Al palato è pieno, vellutato e fruttato, con lunga persistenza.

SCHEDA TECNICA

Denominazione Valpolicella Ripasso Superiore Doc
Annata 2016
Tipologia vino rosso
Provenienza: Veneto
Vitigni 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta
Vinificazione: macerazione per 10-12 giorni in acciaio. Al termine della fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice e conservato in acciaio fino a gennai quando viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone per 7-8 giorni a 25-28°C.
Affinamento in tonneaux per 18 mesi e in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione 14%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti: salumi, selvaggina, arrosti, carni alla griglia.


Annata
2016
Provenienza
Veneto
Vitigni
Corvina, Oseleta, Rondinella