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Spumante Metodo Classico Extra Brut Millesimato 2017 Frecciarossa

Cod. FREC01

Provenienza Lombardia
Vitigni Pinot Nero
Gradazione 12,5%

Uno Spumante Metodo Classico da uve Pinot Nero in purezza prodotto da Frecciarossa nei 21 ettari di proprietà nell'Oltrepò pavese. Grande bevibilità e piacevolezza grazie a un convincente ed equilibrato gioco tra acidità e sapidità. BIOLOGICO

€ 19,00 € 15,20
Categorie

Descrizione

Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut Millesimato 2017 Frecciarossa viene prodotto dalla cantina dell'Oltrepò con uve Pinot Nero in purezza nei 21 ettari vitati coltivati rigorosamente in modo biologico e con grande attenzione alla biodiversità. La vendemmia è manuale, in cassette da 17 kg con raccolta nelle ore più fresche del mattino e selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve intere vengono pressate in maniera soffice, con l'eliminazione delle frazioni di mosto più colorate e l'ottenimento del mosto fiore con illimpidimento spontaneo. Dopo la fermentazione e la stabilizzazione in acciaio, in primavera avviene il tiraggio con presa di spuma a 16°C e affinamento sui lieviti di 24 mesi. Bollicine ben visibili e persistenti introducono a profumi fragranti e balsamici di fiori bianchi e note minerali. All'assaggio è armonico e avvolgente, con bel gioco tra acidità e sapidità, che regala un sorso davvero accattivante e piacevole.


Annata
2017
Tipologia
vino spumante biologico
Provenienza
Lombardia
Vitigni
Pinot Nero
Vinificazione
pressatura soffice delle uve intere ed eliminazione delle frazioni di mosto più colorate, ottenimento del mosto fiore e illimpidimento spontaneo. Fermentazione alcolica tra 13 e 15 °C, decantazione spontanea e stabilizzazione a freddo durante l’inverno.
Affinamento
tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Presa di spuma a 16 °C e affinamento sui lieviti di 24 mesi con successiva sboccatura.
Filosofia di produzione
Biologico, Vignaioli Indipendenti
Gradazione
12,5%
Formato
0,75
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Aperitivo, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Risotti, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Piatti speziati, Piatti vegetariani