Spumante Metodo Classico Extra Brut Millesimato 2021 Frecciarossa

Descrizione

Lo Spumante Metodo Classico Extra Brut Millesimato Frecciarossa viene prodotto dalla cantina dell'Oltrepò con uve coltivate rigorosamente in modo biologico e con grande attenzione alla biodiversità. La vendemmia è manuale, in cassette da 17 kg con raccolta nelle ore più fresche del mattino e selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve intere vengono pressate in maniera soffice, con l'eliminazione delle frazioni di mosto più colorate e l'ottenimento del mosto fiore con illimpidimento spontaneo. Dopo la fermentazione e la stabilizzazione in acciaio, in primavera avviene il tiraggio con presa di spuma a 16°C e affinamento sui lieviti di 24 mesi. Bollicine ben visibili e persistenti introducono a profumi fragranti e balsamici di fiori bianchi e note minerali. All'assaggio è armonico e avvolgente, con bel gioco tra acidità e sapidità, che regala un sorso davvero accattivante e piacevole.