Dolcetto di Dogliani Papa' Celso 2019 Marziano Abbona

Descrizione

Il Dolcetto Papà Celso di Abbona è uno dei simboli dell’azienda e della storia del Dogliani. È dedicato a Celso Abbona, papà di Marziano, che impiantò il vigneto Doriolo da cui provengono le uve di questo vino. Oggi le viti hanno oltre 50 anni e regalano grappoli meravigliosi. I profumi sono assai ricchi, di frutta matura, fiori e erbe selvatiche. Al palato è pieno e avvolgente, con fresca acidità e tannini fitti che garantiscono una bella evoluzione nel tempo.

SCHEDA TECNICA

Denominazione Dolcetto Docg
Annata 2019
Tipologia vino rosso
Provenienza Piemonte
Vitigni Dolcetto
Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata con picchi di 31-32° C per 24 giorni. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche d’acciaio, dove avviene la malolattica.
Affinamento in acciaio fino a giugno e in seguito 3 mesi in bottiglia.
Gradazione 14,5%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 18 °C
Abbinamenti:primi piatti con ragù di carne, carni stufate, selvaggina, formaggi medio stagionati.