Descrizione
Lo Sfursat è una ”invenzione” della cantina Nino Negri che nel 1956 per prima produsse un vino con appassimento naturale delle uve, aprendo la strada alla produzione di un vino maestoso, conosciuto oggi in tutto il mondo.
Lo Sfursat Carlo Negri è un rosso intenso al naso e al palato. I profumi sono assai piacevoli, di frutta matura con sfumature speziate, di pepe e cannella. Anche al gusto si ritrovano intense sensazioni di frutta, sostenute da una struttura importante e un tannino fine.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Sforzato di Valtellina Docg
Annata 2018
Tipologia vino rosso
Provenienza Lombardia
Vitigni Nebbiolo, localmente denominato Chiavennasca
Vinificazione: i grappoli selezionati vengono posti in cassette e fatti appassire naturalmente in fruttaio, perdendo circa il 30% del loro peso. A inizio gennaio si sono vinificate le uve, per mezzo di vinificatori a temperatura controllata, con prolungata macerazione di 16 giorni.
Affinamento: di 24 mesi in botti di rovere francese da 32 e 52 hl e congruo periodo in vetro.
Gradazione 15%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 17° C
Abbinamenti: primi sostanziosi, carne in umido, cacciagione, formaggi stagionati.
Vitigni
Chiavennasca, Nebbiolo
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Vino da meditazione
Produttore
Nino Negri s.p.a. Via Ghibellini, 3, 23030 Chiuro SO