Descrizione
Lo Sforzato di Valtellina Corte di Cama di Mamete Prevostini è un vino di struttura prodotto da uve Nebbiolo coltivate nei vigneti posti tra i 350 e i 500 metri nei comuni di Berbenno, Sondrio e Montagna in Valtellina. Le uve vengono lasciate appassire in fruttaio fino a inizio dicembre, per ottenere una concentrazione di aromi e morbidezza. Al naso sopraggiungono evidenti note di frutti rossi, confettura, frutta sotto spirito e fiori di campo essiccati. Al palato è caldo, vellutato, asciutto con nota fresca nel finale.
Denominazione
Sforzato di Valtellina Docg
Vitigni
Chiavennasca, Nebbiolo
Vinificazione
dopo appassimento in fruttaio per 2 mesi, spremitura soffice delle uve, seguita da macerazione sulle bucce per 18 giorni a temperatura controllata
Affinamento
in fusti di rovere per circa 18 mesi, 10 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
18-20° C
Abbinamenti
Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Crotasc s.r.l. Via Don Primo Lucchinetti, 63, 23020 Mese (SO)