Denominazione
Carmignano Docg
Tipologia
vino rosso biologico
Vitigni
Cabernet, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Vinificazione
in vasche di acciaio, fermentazione alcolica di 7 giorni e 13 di macerazione a temperatura di 26-28°C. Malolattica in tonneaux di legno francese
Affinamento
per il 70% in tonneaux per almeno 12 mesi e per il 30% in botte grande per 16 mesi. In bottiglia per almeno 12 mesi
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
18-20° C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Formaggi stagionati
Produttore
Tenuta Capezzana srl Via Capezzana, 100, 59015 Carmignano PO