Descrizione
Lo Spumante Metodo Classico Rosé Extra Dry Milazzo Excellent Milazzo viene prodotto da uve autoctone, particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa e da alcune selezioni di biotipi di Chardonnay, coltivate in regime biologico. Dopo la vinificazione separata, le due varietà vengono assemblate nella cuvée e si avvia l'affinamento di 18 mesi sui lieviti. Dal bel colore rosa con riflessi viola, regala un perlage fine e persistente. Al naso esprime un bouquet fruttato con note di ribes e mora. Al palato è piacevole, equilibrato, avvolgente.
Vitigni
Calabrese, Chardonnay
Vinificazione
le uve rosse vengono diraspate e dopo una breve macerazione a freddo per alcune ore vengono pressate. le uve bianche sono pressate a grappolo intero. il mosto fiore viene fermentato a temperatura controllata. L’affinamento delle basi spumante avviene in acciaio
Affinamento
di 18 mesi sui lieviti
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Aperitivo, Antipasti di pesce, Insalate, Primi piatti di verdure, Risotti, Formaggi freschi
Produttore
Azienda Agricola G. Milazzo S.S. 123 km. 12+700 92023 Campobello di Licata (AG)