Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero Camilucci

Descrizione

Il Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero di Camilucci è una cuvée di Chardonnay in prevalenza, Pinot Nero e Pinot Bianco coltivate nel cuore della Franciacorta a Rodengo Saiano, Gussago e Paderno Franciacorta in vigne che affondano le radici in terreni ricchi di antichissimi fossili Ammoniti (da cui il nome in etichetta) che rendono questo terroir unico. La raccolta avviene manualmente in piccole cassette da 16-18 kg e la vinificazione viene svolta in vasche inox termocondizionate. Seguono una permanenza sui lieviti di almeno 18 mesi nella seconda fermentazione e un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia. Nell'assemblaggio vengono utilizzate l'ultima vendemmia e almeno 5 vecchie annate di vini di riserve. Al naso sprigiona profumi intensi di pesca, pera e fiori bianchi con note di panificazione. Al palato è generoso, ricco, elegante.