Descrizione
Il Five Roses Rosato Salento di Leone De Castris vanta una storia importante, è stato infatti il primo rosato ad essere prodotto e commercializzato in Italia nel 1943, quando il generale Charles Poletti, commissario per gli approvvigionamenti delle forza alleate, chiese una grossa fornitura di vino rosato. Nacque così il Five Roses, vino rosato da uve Negroamaro (90%) e Malvasia Nera (10%) con breve affinamento in acciaio che ne esalta la fragranza e la freschezza. È un rosé dalle marcate note di frutti di bosco e ciliegia e al sorso rivela grande pulizia e avvolgente morbidezza. Ottimo in abbinamento a antipasti, piatti di pesce, verdure e carni bianche.
Denominazione
Salento Igt
Vitigni
Malvasia Nera, Negroamaro
Vinificazione
macerazione pellicolare delle uve a 10° C per 10–12 ore, successiva estrazione del mosto fiore (max 35%). Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox alla temperatura di 18-20° C
Affinamento
di almeno un mese in acciaio e un mese in bottiglia
Temperatura di servizio
10-12°
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Fritture vegetariane, Primi piatti di pesce, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pollame e carni bianche, Piatti vegetariani, Formaggi freschi