Descrizione
Il Sassella di Nino Negri viene prodotto da uve Nebbiolo (localmente denominato Chiavennasca), provenienti dai vigneti posti a una altitudine di 300-500 m slm nella storica sottozona Sassella caratterizzata dai benefici influssi della Breva, il vento temperato che soffia dal lago di Como. Alla fermentazione a temperatura controllata segue un affinamento di 2 di cui almeno uno in legno in botti di rovere francese. Dal colore granato brillante, al naso regala un bouquet ricco e fruttato con note di amarena, lamponi e rosa canina. Al palato è pieno, armonico, vellutato con ritorno fruttato.
Denominazione
Valtellina Superiore Sassella Docg
Vitigni
Chiavennasca, Nebbiolo
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata di 20-22°C
Affinamento
di 2 anni di cui almeno uno in legno in botti di rovere francese
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Nino Negri s.p.a. Via Ghibellini, 3, 23030 Chiuro SO