Descrizione
Il Pinot Nero Praesulis di Gump Hof viene prodotto da Markus Prackwieser da uve Pinot Nero in purezza provenienti dai vigneti situati a 500-550 metri slm nella parte meridionale della Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar, dove i vigneti raggiungono pendenze del 50-55% su terreni calcarei che contribuiscono esaltare l'innata eleganza di questo vitigno. Dopo la macerazione a freddo per una settimana, seguita da fermentazione e macerazione per due settimane, il vino svolge la malolattica in barriques, dove rimane a maturare per 12 mesi. Al naso sprigiona le tipiche note fruttate di piccoli frutti e ciliegia accompagnate da fine speziatura. Al palato rivela grande eleganza e freschezza, combinando le note di frutta rossa a fragranze balsamiche tipicamente alpine.
Denominazione
Alto Adige Doc
Vinificazione
macerazione a freddo per una settimana seguita da fermentazione e macerazione per due settimane
Affinamento
in barrique per 12 mesi
Temperatura di servizio
16-18 °C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Carni rosse in umido, Selvaggina
Produttore
Markus PrackwieserGump Hof Völser Strasse 11, Prösler Ried, I-39050 Völs am Schlern