L'Altro io Passito Peppucci

Descrizione

L'Altro Io Passito di Peppucci è un omaggio al vitigno più rappresentativo del territorio, il Sagrantino e all'antica tradizione di produrre grazie a una vendemmia tardiva un vino "sacro" destinato ad accompagnare le feste della tradizione cristiana. Peppucci riprende questa usanza per regalarci questo Sagrantino Passito che produce in quantità limitatissime, un migliaio di bottiglie in tutto. Le uve vengono raccolte tardivamente e lasciate appassire su graticci per raggiungere la concentrazione zuccherina ottimale. Dopo la vinificazione con breve macerazione sulle bucce per 6-7 giorni in piccola vasca d'acciaio, il vino riposa in barriques di rovere francese per 12 mesi e in bottiglia per 18 mesi. Al naso emergono note eleganti e aromatiche con sentori di uva passita, frutta candita e sotto spirito inevidenza. Al palato aromi fruttati e di confettura regalano un sorso morbido, avvolgente e dolce.