Descrizione
Il Ciliegiolo di Narni Ramici di Bussoletti è la Riserva della cantina, prodotto con uve coltivate biologicamente nel terreno Alviano in località Ràmici che ospita viti di oltre 35 anni di età. Le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate tradizionalmente con fermentazione spontanea di 20 giorni al termine della quale ha inizio il lungo periodo di affinamento: 12 mesi in acciaio inox, 12 mesi in botte grande di rovere francese e 8-12 mesi in bottiglia. Al naso regala note intense di amarena, pepe, radici con sentori balsamici. Al palato è succoso, piacevole, fragrante.
Denominazione
Ciliegiolo di Narni Igt
Vinificazione
fermentazione per 20 giorni
Affinamento
in acciaio inox a temperatura controllata per 12 mesi sulle proprie fecce fini, 12 mesi in botte grande di rovere francese da 20 ettolitri e 8-12 mesi in bottiglia
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Risotti, Zuppe, Pollame e carni bianche, Formaggi di media stagionatura