Descrizione
L'Inzolia Chiaramonte di Firriato è una eccellente interpretazione in purezza di questa storica varietà. Viene prodotto da uve coltivate nell'agro di Trapani nella Tenuta Dàgala Borromeo, le cui quote collinari caratterizzare da escursioni termiche e ventilazione contribuiscono ad ottenere un corredo aromatico ampio e con maggiore freschezza. Il ventaglio olfattivo spazia dalla frutta esotica (ananas, mango e papaya) alle mandorle, dal lime all'iris, dall'acacia al glicine. Al palato è fresco, dinamico, sapido con chiusura marina.
Denominazione
Sicilia Doc
Vinificazione
pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C per 20 giorni
Affinamento
di 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera e di 4 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
12-14°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Torte Salate, Pizza, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido
Produttore
Firriato Distribuzione Srl Via Trapani 4 · Paceco (TP)