Descrizione
Il Vermentino Spera di Siddura è una splendida espressione di quello che probabilmente è il vitigno più rappresentativo della Sardegna. Nasce nel cuore della Gallura, su terreni sabbiosi posti a 250 m slm a Luogosanto, piccolo borgo medievale ai piedi dei Monti Ghjuanni. Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste e dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata per poi maturare sur lies per circa un mese. Spera in gallurese significa "fascio di luce", ed è proprio così che si presenta questo Vermentino dal colore giallo con tipici riflessi verdolini. Al naso si sprigionano profumi delicati ed eleganti che ricordano la vegetazione mediterranea e gli agrumi. In bocca è pulito, secco, sapido, piacevolmente fresco e persistente.
Denominazione
Vermentino di Gallura Docg
Vinificazione
raccolta a mano delle uve in piccole ceste. Dopo pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 12-13°C. Maturazione sur lies per un mese
Temperatura di servizio
12-13°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Primi piatti di pesce, Crostacei, Pesce alla griglia
Produttore
SOCIETA AGRICOLA SIDDURA SNC Località Siddura Snc 07020 Luogosanto (SS)