Denominazione
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Passito
Vinificazione
appassimento delle uve in vigna con presenza di muffa nobile. Raccolta scalare, pressatura soffice dell’uva e fermentazione per circa 40 giorni in fusti di rovere da 225 litri
Affinamento
in legno per 18-24 mesi e una volta imbottigliato matura in locale termo condizionato per almeno un anno prima di essere commercializzato
Temperatura di servizio
12°C
Abbinamenti
Formaggi erborinati, Frutta fresca, Frutta secca, Dolci, Dolci al cucchiaio, Pasticceria secca
Produttore
Casa Vinicola Gioacchino Garofoli Spa Via C. Marx, 123 -60022 Castelfidardo (AN)