Descrizione
Il Teroldego Rotaliano De Vescovi Ulzbach viene
prodotto da uve Teroldego in purezza, un vitigno di origine bordolese che ormai da oltre un secolo ha trovato il suo habitat ideale sulle colline trentine e nella Piana Rotaliana, tanto da essere considerato un vitigno autoctono, il Principe dei vini trentini. Al naso si apre su note fruttate e succose di mirtilli, more e ribes e via via emergono sentori complessi e profondi di spezie, sottobosco, minerali. Al palato è intenso, di buon corpo e struttura, piacevolmente sapido in entrata e chiusura fruttata con lieve retrogusto di mandorla.
Denominazione
Teroldego Rotaliano Doc
Vinificazione
fermentazione alcolica In tini troncoconici di legno francese da 25- 40 ettolitri e in cemento non vetrificato per 7-15 giorni a 26 - 30° C, malolattica in legno e cemento a temperatura controllata
Affinamento
di 10 mesi in legno francese granded in cemento non vetrificato e di 4-6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
16-20°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Risotti, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Azienda Agricola de Vescovi Ulzbach Piazza Garibaldi, 12 · 38016 Mezzocorona (TN)