Descrizione
Il Saffredi di Fattoria Le Pupille è l'icona della cantina, un Supertuscan di grande prestigio nato dalla volontà di Elisabetta Geppetti che voleva produrre un grande vino in Maremma ed è anche una omaggio a Fredi che ha fatto nascere in lei la passione per il vino. Viene prodotto da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot coltivate nel vigneto Saffredi (Pereta) situato a 250 metri slm e vinificate separatamente. Svolge una lunga macerazione di 30-45 giorni e un affinamento di 18 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 70% nuove. Il bouquet olfattivo è ricco e nitido con note ben definite di mirtilli e more e sentori di cioccolato amaro, tè nero, vaniglia, caffè. Al palato è caldo, potente, avvolgente con tannini fini ed eleganti.
Denominazione
Toscana Igt
Vitigni
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata a 26°C in acciaio inox, macerazione di 30–45 giorni
Affinamento
di 18 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 70% nuove
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamenti
Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Vino da meditazione
Produttore
Azienda Agricola Fattoria Le Pupille Piagge Del Maiano, 92 A 58100 Grosseto (GR)