Descrizione
Il Siepi Castello di Fonterutoli è senza dubbio un’etichetta che dà lustro non solo a tutta la produzione della famiglia Mazzei, ma a un intero territorio. E non a caso è stato definito dal Gambero Rosso “uno dei 50 vini che hanno cambiato l’Italia” e continua senza sosta, dopo oltre 20 anni dalla prima annata, a inanellare successi. Viene prodotto in 6 ettari sulle colline della Val d’Elsa da uve Sangiovese e Merlot e affina 18 mesi in rovere francese. I profumi sono dirompenti: piccoli frutti, erbe aromatiche, cioccolato fondente, tabacco. All’assaggio è concentrato, intenso e complesso, sostenuto da tannini fitti e dolci. Il finale è lunghissimo, così come il suo potenziale d’invecchiamento.
Vitigni
Merlot, Sangiovese
Vinificazione
fermentazione a 26-28°C, seguita da macerazione sulle bucce di 14 giorni per il Merlot e di 18 per il Sangiovese.
Affinamento
di 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 lt (70% nuovi).
Temperatura di servizio
18-20° C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi erborinati
Produttore
Marchesi Mazzei Spa Agricola- Castello di Fontertoli Via Ottone III di Sassonia, 5 - Loc. Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI)