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L'Ecrù Passito Sicilia Igt 2018 Firriato

Cod. FIRR01

Denominazione Sicilia Igt
Provenienza Sicilia
Vitigni Zibibbo
Gradazione 13,0%

Il Passito Ecrù di Firriato viene ottenuto con una tecnica di vinificazione unica: gli acini appassiti raccolti in una prima parziale vendemmia vengono lasciati in infusione nel vino ottenuto da una seconda vendemmia tardiva.  Il risultato è un nettare dorato elegante e equilibrato.

€ 24,95 € 19,96
Cantina

Descrizione

Il Passito Ecrù di Firriato viene prodotto nella tenuta Borgo Guarini nell'agro di Trapani da due vendemmie manuali distinte: nella prima decade di settembre i grappoli più maturi vengono raccolti e lasciati appassire sui graticci, la restante parte rimane in vigna sino al raggiungimento di un grado di maturazione ottimale per la vendemmia tardiva. La tecnica di vinificazione utilizzata da Firriato è assolutamente unica e prevede il metodo dell’infusione degli acini passiti nel vino ottenuto dalla vendemmia tardiva. Gli acini a contatto con il vino si gonfiano e cedono il loro prezioso apporto aromatico. Al naso è un tripudio di note dolci come miele, agrumi canditi, fischi secchi, frutta sciroppata a cui si aggiungono ricordi di spezie orientali e erbe aromatiche. Al palato rivela tutta la sua aristocratica eleganza, con note calde di Sicilia, sfumature marine e fresca vena acida in un sorso dal perfetto equilibrio.

Denominazione
Sicilia Doc
Annata
2018
Tipologia
vino dolce
Provenienza
Sicilia
Vitigni
Zibibbo
Vinificazione
dopo l’appassimento di 40 giorni le uve vengono sgrappolate a mano vengono poste in infusione nel vino prodotto dalla seconda vendemmia, quella tardiva. La durata dell’infusione è variabile a seconda dell’annata
Affinamento
di 3 mesi sulle fecce nobili in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera e di 2 mesi in bottiglia
Gradazione
13%
Formato
0,50
Temperatura di servizio
12°C
Abbinamenti
Frutta secca, Dolci, Pasticceria secca, Vino da meditazione