Descrizione
Il Franciacorta Cuvée Prestige di Ca’ del Bosco è probabilmente l’etichetta più conosciuta dell’azienda, quella che non può mancare nelle occasioni conviviali, dall’aperitivo alla fine del pasto. È una cuvée composta da Chardonnay (75%), Pinot Nero (15%) e Pinot Bianco (10%) provenienti da ben 134 vigne, vinificati separatamente e assemblati con il vino di riserva (tra il 20% e il 30%). Al naso è con bei sentori floreali, di pesca, agrumi e lieviti. Al palato è piacevole, equilibrato con fresche note minerali.
Denominazione
Franciacorta Docg
Vitigni
Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
Vinificazione
le uve vengono raccolte e vinificate separatamente. Fermentazione alcolica in acciaio fino al mese di marzo. Dopo 7 mesi di riposo i vini vengono assemblati insieme a vini di riserva in percentuali che variano dal 20% al 30%.
Affinamento
di almeno 25 mesi sui lieviti.
Temperatura di servizio
8-10°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido