Descrizione
Il Collio Cicinis Attems è un cru, il simbolo stesso della cantina, prodotto con le uve Sauvignon Blanc in purezza coltivate sull'omonimo colle terrazzato ai piedi del Monte Calvario (Podgora) nel Collio Goriziano, dove i terreni sono ricchi di sabbie e limo originatesi dalla disgregazione delle rocce arenarie localmente chiamate Ponca. I grappoli vengono raccolti all'alba e pressati interi. Il mosto fiore svolge la fermentazione alcolica per il 50% in serbatoi in cemento a forma d’uovo, usati esclusivamente per il Cicinis, per il 10% in barrique nuove e per il restante 40% in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio, dove rimane a maturare per 9 mesi. Al naso rivela un bouquet ricco e complesso con note di frutta tropicale, uva spina, rosa, agrumi, spezie, tostatura. Al palato è pieno, strutturato, avvolgente, equilibrato. È un vino bianco dal notevole potenziale d'invecchiamento.
Provenienza
Friuli Venezia Giulia
Vitigni
Sauvignon, Sauvignon Blanc
Vinificazione
pressatura soffice a grappolo intero, fermentazione alcolica del mosto fiore per il 50% in i serbatoi in cemento a forma d’uovo, per il 10% in barrique nuove e per il restante 40% in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio.
Affinamento
di 9 mesi per il 50% in serbatoi in cemento a forma d’uovo, per il 10% in barrique nuove e per il restante 40% in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio.
Temperatura di servizio
12°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Zuppe, Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Funghi
Produttore
Attems - Via Aquileia, 30 - 34070 Capriva del Friuli (GO)