Descrizione
Il Gewürztraminer Kolbenhof di Hofstätter è un cru prodotto esclusivamente da uve provenienti dal vigneto omonimo situato a Termeno/Tramin, una delle zone più vocate per la coltivazione di questo vitigno così rappresentativo dell’Alto Adige. Dopo la vinificazione tradizionale, matura per 8 mesi sui lieviti fini con battonage settimanali. Domina la componente fruttata, in evidenza soprattutto pesca, albicocca, mango, frutto della passione, litchi. Al palato è elegante, ricco e vibrante con decisa vena acida che lo rende assai bevibile e piacevole, a dispetto del corpo e del grado alcolico sostenuto. Da gustare in abbinamento a foie gras, crostacei, zuppe di pesce, pesce in umido, cucina orientale e speziata.
Denominazione
Alto Adige Doc
Vinificazione
breve macerazione sulle bucce con precipitazione naturale dei sedimenti, fermentazione a temperatura controllata
Affinamento
per 8 mesi sui lieviti fini con battonage settimanali.
Temperatura di servizio
10-12° C
Abbinamenti
Crostacei, Pesce in umido, Piatti speziati, Foie Gras
Produttore
Tenuta J. Hofstätter srl Piazza Municipio 7 39040 Termeno (BZ)