Descrizione
Il Chianti Classico Gran Selezione Vicoregio 36 dei Marchesi Mazzei viene prodotto nella tenuta Castello di Fonterutoli a Castelnuovo Berardenga da uve Sangiovese provenienti da 36 biotipi diversi, tra cui 18 selezioni massali provenienti da vecchie vigne. È un progetto enologico sperimentale partito negli anni ’90 per dare vita a un Chianti Classico Gran Selezione che sia contemporaneamente monovarietale, cru e blend! Al naso esprime un bouquet intenso e fruttato con belle note di fritta rossa, ciliegia, violetta, spezie e sottobosco. All'assaggio è aristocratico, intenso, persistente.
Denominazione
Chianti Classico Gran Selezione Docg
Vinificazione
In fusti di rovere francese da 500 litri. Fermentazione a 26 - 28° C con macerazione di 24 giorni sulle bucce
Affinamento
di 18 mesi in fusti di rovere francese da 500 litri (50% nuovi) e di 4 mesi in vasche di cemento
Temperatura di servizio
18°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati, Funghi
Produttore
Marchesi Mazzei Spa Agricola- Castello di Fontertoli Via Ottone III di Sassonia, 5 - Loc. Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI)