Descrizione
Lo Spumante Cavaliere Nero Trento Riserva Rosè Revì è un maestoso Metodo Classico Extra Brut prodotto con uve Pinot Nero in purezza nei vigneti di Aldeno, alle pendici del Monte Boldone, zona tradizionalmente vocata e nella quale si otteneva un vino di grande qualità, detto il "Re vin", da cui trae ispirazione il nome della cantina. La permanenza sui lieviti di questo Rosé è di ben 78 mesi, le bottiglie prodotte solo 3.000: una perla rara! Al naso sopraggiunge un bouquet ricco e stratificato con sentori tostati e note di frutta rossa con particolare risalto di fragola, ribes, lampone e ciliegia, a cui si affiancano profumi floreali e note di spezie dolci. All'assaggio è teso, fruttato, ampio con bella vena sapida e fresca acidità.
Vinificazione
dopo pressatura soffice, il mosto separato dai raspi e dalle vinacce viene illimpidito e posto a fermentare a temperatura controllata
Affinamento
in bottiglia sui lieviti per 78 mesi
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Aperitivo, Antipasti di terra, Primi piatti di pesce, Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche
Produttore
Azienda Vinicola del Revì S.a.s. Via G. Pascoli, 10, 38060 Aldeno TN