Descrizione
La Riserva Special Cuvée di Contratto è un Metodo Classico di grande classe e complessità che trascorre oltre 7 anni sui lieviti. Vengono impiegate solo le migliore uve di Pinot Nero (90%) e Chardonnay (10%). Il Pinot Nero fermenta in solo acciaio, lo Chardonnay svolge la seconda fermentazione in barriques per 7 mesi. Segue l’affinamento di 6 anni sui lieviti. Perlage fine e intenso e un naso ricco introducono splendidamente all’assaggio. Si ritrovano profonde note di fiori bianchi, mela verde e crosta di pane. Al palato presenta freschezza, corpo e acidità in un gusto pieno ed elegante. La produzione è limitata a circa 5.000 bottiglie.
SCHEDA TECNICA
Tipologia
Provenienza Piemonte
Vitigni 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Vinificazione:
Affinamento d
Gradazione
Formato 0,75
Temperatura di servizio:
Abbinamenti: aperitivo, carni bianche, pesce, formaggi freschi.
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero
Vinificazione
per il Pinot Nero prima e seconda fermentazione in acciaio, per lo Chardonnay seconda fermentazione per 7 mesi in barriques
Affinamento
di 6 anni sui lieviti in bottiglia
Temperatura di servizio
6-8° C
Abbinamenti
Aperitivo, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Formaggi freschi
Produttore
Giuseppe Contratto S.R.L. Via G.B. Giuliani, 56 – 14053 Canelli (AT)