Spumante Metodo Classico Riesling Pas Dosé 2021 Frecciarossa

Descrizione

Lo Spumante Metodo Classico Riesling Pas Dosé Frecciarossa viene prodotto dalla cantina dell'Oltrepò con uve Riesling renano in purezza coltivate in regime biologico sulle prime colline di Casteggio. La vendemmia è manuale, in cassette da 17 kg con raccolta nelle ore più fresche del mattino e selezione meticolosa dei migliori grappoli. Le uve intere vengono pressate in maniera soffice, con l'eliminazione delle frazioni di mosto e l'ottenimento del mosto fiore con illimpidimento spontaneo. Dopo la fermentazione e la stabilizzazione in acciaio, in primavera avviene il tiraggio con presa di spuma a 16°C e affinamento sui lieviti di 36 mesi. Bollicine ben visibili e persistenti introducono a profumi fragranti e vibranti con note di fiori bianchi, agrumi e note minerali. All'assaggio è armonico, con bel gioco tra acidità e sapidità, che regala un sorso davvero accattivante e piacevole.