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Spumante Metodo Classico Brut Millesimato 2015 Monsupello

Cod. MONSUP03

Provenienza Lombardia
Vitigni 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
Gradazione 13%

Lo Spumante Metodo Classico Pinot Nero Millesimato 2015 di Monsupello viene prodotto con uve Pinot Nero con una piccola percentuale di Chardonnay. Grappoli raccolti a mano, utilizzo del solo mosto fiore e ben 50 mesi sui lieviti danno vita a una bollicina intenso, ricco ed evoluto.

€ 28,40 € 21,98
Categorie
Cantina

Descrizione

Lo Spumante Metodo Classico Millesimato 2015 di Monsupello viene prodotto con uve Pinot Nero con una piccola percentuale di Chardonnay coltivate prima fascia collinare dei comuni di Torricella Verzate e Oliva Gessi. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 18 kg, quindi vengono pressati i grappoli interi con la separazione del mosto fiore (ovvero il primo 45% di sgrondo liquido di pressatura, più fruttato, acido e fine) che viene utilizzato per questo Metodo Classico. il lungo affinamento di post-fermentazione sulle scorze di lievito dura almeno 50 mesi. Dal perlage fine e persistente, al naso si presenta con profumi intensi ed evoluti, in cui il tipico sentore di cassis lascia spazio ad una elegante note di vaniglia. Al palato è complesso, ricco, morbido. Una bollicina da veri intenditori.

Denominazione
Brut Millesimato
Annata
2015
Tipologia
vino spumante
Provenienza
Lombardia
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero
Vinificazione
pressatura soffice dell’uva intera. Il solo mosto fiore fermenta in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di 18 °C
Affinamento
almeno 50 mesi sui lieviti
Gradazione
13%
Formato
0,75
Temperatura di servizio
6°C
Abbinamenti
Aperitivo, Crudité di pesce e sushi, Fritture vegetariane, Risotti, Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pollame e carni bianche, Formaggi freschi