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Spumante Grand Cuvée Metodo Classico Solais Santadi

Cod. SANT13

Provenienza Sardegna
Vitigni uve bianche autoctone
Gradazione 12,5%

Un intrigante spumante Metodo Classico prodotto con uve bianche della Sardegna. Minerale e fresco, con piacevole chiusura su note di frutta matura.

 

€ 24,20 € 19,36
Categorie
Cantina

Descrizione

Lo Spumante Solais è il Metodo Classico della Cantina Santadi prodotto con uve bianche autoctone raccolte a metà agosto per preservarne la giusta acidità e freschezza. Le uve vengono vinificate in bianco con pressatura soffice con una resa massima del 50% in mosto fiore.La fermentazione avviene a temperatura controllata per una settimana e, successivamente, la base affina per 6-7 mesi sulle fecce fini in tini di acciaio. La rifermentazione in bottiglia viene condotta con lieviti selezionati a temperatura costante per oltre un mese e l’affinamento prosegue per almeno 18 mesi con un continuo remuage. Al naso emergono intense note minerali, pesca bianca, biancospino e sentori secondari di panificazione e nocciola. Al palato è intrigante ed elegante, dall'accattivante sapidità e dalla piacevole chiusura su note di frutta matura.

 

Tipologia
vino spumante
Provenienza
Sardegna
Vitigni
Vitigni Autoctoni
Vinificazione
a temperatura controllata per una settimana e successiva sosta per 6-7 mesi sulle fecce fini in tini di acciaio. Rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati ad una temperatura costante di 12°C per circa 40 giorni
Affinamento
per almeno 18 mesi con un continuo remuage e di almeno 6 mesi in bottiglia dopo la sboccatura
Gradazione
12,5%
Formato
0,75
Temperatura di servizio
6-8°C
Abbinamenti
Aperitivo, Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Fritture vegetariane, Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido