Descrizione
Dogma di Borgo Maragliano è un Metodo Classico Brut prodotto da sole uve Pinot Nero (è quindi un Blanc de Noirs) coltivate a Loazzolo, sulle colline dell'Astigiano a circa 400 metri slm. Bollicine fine e intense aprono a un bouquet elegante e ricco, con note di agrumi, muschio, eucalipto, tabacco e cuoio. Al palato è raffinato, pieno, armonico, di classe, dal finale lungo e vinoso.
Vinificazione
fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio con inoculo di lieviti selezionati e presa di spuma.
Affinamento
di 36 mesi sui lieviti
Filosofia di produzione
Senza solfiti aggiunti
Temperatura di servizio
6-8°
Abbinamenti
Crostacei, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Formaggi freschi
Allergeni
Senza Solfiti aggiunti
Produttore
Borgo Maragliano Regione San Sebastiano, 2 14051 Loazzolo - AT