Descrizione
Il Soave Classico Castel Cerino Coffele viene prodotto con uve Garganega in purezza provenienti dai vigneti di proprietà situati nella zona collinare (150-450 metri s.l.m.) in località Castelcerino di Soave. Le uve vengono raccolte a mano in cassette da 20 kg, la fermentazione avviene mantenendo la temperatura sempre sotto i 18°C per preservare gli aromi più fini e gradevoli della Garganega. Al naso esprime note fresche di fiori bianchi e frutta con sentori di biancospino, mughetto, fiori di ciliegio, mela verde e salvia. Al palato è secco, strutturato, fresco, dalla buona sapidità e dal gradevole retrogusto ammandorlato.
Denominazione
Soave Classico Doc
Tipologia
vino bianco biologico
Vinificazione
raccoltta manuale in cassette da 20 kg, fermentazione a temperatura inferiore a 18°C
Affinamento
in piccoli recipienti di acciaio inox con temperatura sempre inferiore ai 16° C.
Filosofia di produzione
Biologico, Vignaioli Indipendenti
Temperatura di servizio
10°C
Abbinamenti
Aperitivo, Torte Salate, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Risotti, Pesce alla griglia, Pollame e carni bianche, Piatti vegetariani