Descrizione
Il Sangiovese Predappio di Chiara Condello è una delle due etichette prodotte dalla giovane e intraprendente vignaiola che, seguendo le orme di famiglia, ha deciso di produrre il proprio vino in un piccolo appezzamento ai confini del bosco al centro della denominazione Predappio Doc tra i 150 e i 300 metri di altitudine. Ha le idee chiare, il lavoro in vigna prima di tutto e in maniera sostenibile con lavorazioni manuali, fertilizzazioni organiche, pochi trattamenti biologici e pochi interventi in cantina (svinatura manuale, fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione). Il risultato è entusiasmante. Al naso si esaltano le note di frutti rossi e fiori, al palato è ampio, pulito, avvolgente.
Denominazione
Romagna Sangiovese Predappio Doc
Provenienza
Emilia Romagna
Vinificazione
in legno e acciaio, macerazione di 15-25 giorni
Affinamento
in botti di rovere di slavonia e acciaio
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
18-20°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Primi piatti saporiti, Risotti, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina
Produttore
Chiara Condello Via Lucchina,47016 Fiumana di Predappio (FC)