Denominazione
Orvieto Classico Superiore Doc
Vitigni
Grechetto, Pinot Bianco, Procanico, Viognier
Vinificazione
vinificazione separate delle uve con parte del mosto che effettua macerazione a freddo, rimanendo a contatto con le bucce per circa 6 ore ad una temperatura di 10° C. Fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 16°C
Affinamento
sui propri lieviti per alcuni mesi
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Risotti, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Pollame e carni bianche
Produttore
Marchesi Antinori S.p.A via Cassia per Siena 133 50026 San Casciano val di Pesa FI