Vitigni
Vitigni Autoctoni, Vitigni Vari
Vinificazione
vendemmia tradizionale precoce, a partire dalla prima decade di agosto nelle prime ore del mattino. Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma naturale in autoclave
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
7-8°C
Abbinamenti
Aperitivo, Antipasti di pesce, Insalate, Fritture vegetariane, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Piatti vegetariani, Formaggi freschi
Produttore
Cantine Pellegrino Contrada Cuddie Rosse, Pantelleria, TP 91017