Descrizione
Il Prugnolo Valtellina Superiore Rainoldi viene prodotto da uve Nebbiolo (localmente denominate Chiavennasca) coltivate sui ripidi terrazzamenti della Valtellina che si estendono tra i 350 e i 650 metri slm nei comuni di Poggiridenti, Montagna in Valtellina, Tresivio e Teglio. Deve il suo nome al Prunus Spinosa detto prugnolo, un arbusto decorativo dalle bacche blu-viola che si trova a ridosso dei vigneti. Alla vinificazione segue un affinamento in piccoli fusti di rovere per 15 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi, dopo l'assemblaggio in acciaio per 2 mesi. Dal colore rosso rubino tipico del Nebbiolo delle Alpi, al naso regala note fruttate, di prugna e frutti rosso. Al palato è morbido, equilibrato, dalla beva assai piacevole.
Denominazione
Valtellina Superiore Docg
Vitigni
Chiavennasca, Nebbiolo
Vinificazione
tradizionale
Affinamento
in piccoli fusti di rovere per 15 mesi circa. Assemblaggio pre-imbottigliamento in vasche di acciaio per 2 mesi. Sosta in bottiglia per almeno 6 mesi
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Primi piatti di carne e lasagne, Zuppe, Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Cantina Aldo Rainoldi SRL Via Stelvio, 128 23030 Chiuro (SO)