Descrizione
Il Pinot Nero Riserva Villa Nigra di Colterenzio è un elegante monovarietale le cui uve vengono coltivate a circa 4000 metri slm. La vinificazione prevede una breve macerazione e fermentazione a 25-28°C, segue l'affinamento per 12 mesi in barriques nuove e in parte in barriques di secondo-terzo passaggio. Al naso è una esplosione di frutti di bosco, ciliegia, lamponi, more, spezie e vena tostata. All'assaggio è dolce, maturo, equilibrato, dai tannini morbidi e dal finale lungo.
Denominazione
Alto Adige Doc
Vinificazione
fermentazione alcolica in acciaio con macerazione ad una temperatura controllata di 25-28°C. Malolattica in botti di legno
Affinamento
per 12 mesi in parte in barriques nuove e in parte in barriques di secondo-terzo passaggio
Temperatura di servizio
16°C
Abbinamenti
Affettati e salumi, Antipasti di terra, Zuppe, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura
Produttore
Cantina Colterenzio Strada del Vino 8 39057 Cornaiano/Appiano (BZ)