Descrizione
Il Calafuria Negramaro Rosato di Tormaresca viene prodotto nella Tenuta Maime, nelle Murge.
Dopo la raccolta e la soffice pressatura, le uve vengono vinificate a bassa temperatura per preservare tutti gli aromi, fini e persistenti grazie alle escursioni termiche date dalla tramontana. È un vino piacevole e delicato, con buon equilibrio e persistenza. Profumi intensi di pompelmo rosa, rosa e violetta.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Salento Igt
Annata 2023
Tipologia vino rosato
Provenienza Puglia
Vitigni Negroamaro
Vinificazione: dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di 10°C, per circa 24 h, per una decantazione naturale. Successivamente il mosto fermenta, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox ad 16°C
Affinamento in acciaio fino all'imbottigliamento
Gradazione 12%
Formato 0,75
Temperatura di servizio 10° C
Abbinamenti: antipasti delicati, verdure e piatti a base di pesce
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Insalate, Fritture vegetariane, Crostacei, Frutti di mare, Pesce alla griglia, Pesce in umido, Piatti vegetariani
Produttore
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