Vinificazione
dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di 10°C, per circa 24 h, per una decantazione naturale. Successivamente il mosto fermenta, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox ad 16°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Insalate, Fritture vegetariane, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Crostacei, Pesce in umido, Pollame e carni bianche, Piatti vegetariani