Descrizione
Il Barolo Monfalletto di Cordero di Montezemolo è una storica etichetta dell’azienda, ottenuta dalle uve biologiche provenienti dai vigneti della tenuta con la migliore esposizione. Ogni vigneto viene raccolto e vinificato autonomamente e, dopo un periodo in botti di legno francese o di Slavonia di 18/24 mesi, avviene l’assemblaggio finale. Segue la permanenza in vetro per almeno un anno prima della commercializzazione. Il risultato è un vino rosso intenso, nel colore così come nelle sensazioni olfattive e gustative. Il bouquet è ampio, con sentori di ciliegia sotto spirito, lampone perfettamente miscelati a note speziate di cacao e tabacco. Al palato è ricco, corposo, aristocratico. Un vino da conservare in cantina per lunghissimi invecchiamenti.
Denominazione
Barolo Docg
Vinificazione
ogni vigneto viene vinificato autonomamente. Fermentazione di circa 10/12 giorni con macerazione in acciaio per 4/5 giorni. Fermentazione malolattica in legno di differenti dimensioni.
Affinamento
in legni francesi o di Slavonia per 18/24 mesi. Segue l’assemblaggio finale e l’imbottigliamento. Permanenza in vetro per almeno un anno prima della commercializzazione
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
16/17° C
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
Società Agricola Monfalletto s.s. - fraz. Annunziata 67/bis, La Morra (CN)