Descrizione
Lo Spumante Riserva 600 della Cantina Cortaccia è un Metodo Classico che la cantina ha iniziato a produrre con l'annata 2014, utilizzando uve Chardonnay in purezza proveniente da viti antiche poste a 550-650 metri slm nella frazione Penone. Dopo la fermentazione in bottiglia matura per ben 55 mesi sui lieviti. Al naso regala note di fruttate di pesca bianca, mela cotogna, frutti esotici gialli, brioche. Al palato è cremoso, intenso, sapido, complesso.
Denominazione
Alto Adige Doc
Vinificazione
pressatura leggera (resa 55%), fermentazione 80% in acciaio inox e 20% in barrique usata
Affinamento
rifermentazione in bottiglia con maturazione sui lieviti per 55 mesi
Temperatura di servizio
8°C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Crudité di pesce e sushi, Primi piatti di pesce, Zuppe, Crostacei, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pollame e carni bianche
Produttore
Cantina Kurtatsch Soc. Agr. Coop. Strada del Vino 23 39040 Cortaccia