Spumante Metodo Classico Pas Dosé Angelo 2012 Le Vigne di Alice

Descrizione

Angelo di Le Vigne di Alce è uno spumante metodo classico prodotto nella patria del Prosecco, dove tradizionalmente invece la spumantizzazione è svolta con metodo Charmat. Ma le donne di questa cantina amano giocare e sperimentare con le bollicine in ogni loro forma perché in fondo “Life is a bubble”, come recita il motto dell’azienda. Dopo almeno 6 mesi sulle fecce con lieviti indigeni, avviene l’imbottigliamento con l’assemblaggio dei tre vitigni che lo compongono (Pinot Nero, Marzemina bianca e Boschera) senza filtraggi e aggiunta di dosaggio. La sboccatura avviene dopo 42 mesi. Ritroviamo nel bicchiere uno spumante dall’intenso e ricco bouquet olfattivo con note dolci di agrumi, uva spina, zafferano, cannella, crosta di pane e sandalo. All’assaggio è complesso, materico e intrigante, con viva vena sapida.