Descrizione
Il Sauvignon Mediaevum di Gump Hof viene prodotto da Markus Prackwieser da uve Sauvignon Blanc in purezza provenienti dai vigneti situati a 450-550 metri slm nella parte meridionale della Valle Isarco, ai piedi del massiccio dello Sciliar, dove i vigneti raggiungono pendenze del 45-55%. Terreni calcarei, ventilazione costante, vinificazione in acciaio rendono questo Sauvignon fresco, teso, dalla piacevole vena acida. Al naso regala note floreali e di frutta a polpa bianca con sfumature minerali.
Denominazione
Alto Adige Doc
Vitigni
Sauvignon, Sauvignon Blanc
Affinamento
maturazione sulle fecce fini per 7 mesi in serbatoi d’acciaio
Temperatura di servizio
16-18 °C
Abbinamenti
Antipasti di pesce, Fritture vegetariane, Primi piatti di verdure, Frutti di mare, Frittura di pesce, Pesce alla griglia, Pollame e carni bianche
Produttore
Markus PrackwieserGump Hof Völser Strasse 11, Prösler Ried, I-39050 Völs am Schlern