Sauvignon Alto Adige Doc 2022 Franz Haas

Descrizione

Il Sauvignon di Franz Haas viene prodotto con uve coltivate alle quote più alte, fino a 850 m slm, nel comune di Aldino. La fermentazione viene svolta parte in vasche d’acciaio e parte in barriques e negli stessi contenitori matura per 8 mesi a contatto con i lieviti fini. Già al naso mostra la sua ricchezza organolettica con un ventaglio aromatico ampio che spazia dai fiori di sambuco alla pesca bianca, dall'uva spina alla salvia, dalla frutta secca a sentori esotici. In bocca è un perfetto connubio tra viva acidità e spinta minerale che evolvono in un finale pieno ed elegante con sentori evoluti di pietra focaia che si fanno più evidenti nel tempo. Non è un vino da tutti i giorni, oltre che per il prezzo importante, anche per la sua complessità a cui bisogna dedicare un buon pasto rilassato, magari osando qualche abbinamento con piatti speziati o delle cucine del mondo.