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Cod. MOR06
Denominazione Salento IgpProvenienza PugliaVitigni FianoGradazione 12,5%
Il Fiano Mezzanotte di Morella viene prodotto con uve provenienti da una vigna impiantata nel 2005 con innesto da 2 vigne vecchie di Fiano proveniente dalla Campania. È un vino bianco fresco, leggero, agrumato e con piacevole nota minerale in chiusura.
Il Fiano Mezzogiorno di Morella viene prodotto con uve provenienti da una vigna impiantata nel 2005 in una parcella in Manduria vicino agli alberelli di Primitivo con innesto da 2 vigne vecchie di Fiano proveniente dalla Campania. La vendemmia viene svolta manualmente in piccole cassette con pressatura in torchio verticale. Il mosto viene poi lasciato sedimentare senza l'uso di enzimi e successivamente fermentato parte in tonneaux da 500 litri e parte in acciaio. Dopo 7 mesi il vino viene travasato con una leggera filtrazione e imbottigliato. Al naso esprime un bouquet dalle note floreali e agrumate con sentori di vaniglia e tostatura. Al palato è leggero, fresco con piacevole nota minerale in chiusura.
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