Descrizione
Il Maria Costanza Rosso Milazzo è una grande espressione di Nero d'Avola, il vitigno siciliano per eccellenza. L'uva viene poi delicatamente sgranellata e, dopo un’ulteriore selezione manuale, trasferita in vinificatori orizzontali e verticali dove, dopo una macerazione di 15 giorni, completa la fermentazione alcolica. La malolattica è svolta parte in barrique di rovere e parte in acciaio. Segue la maturazione di circa 18 mesi in barrique di rovere e in vasche in acciaio. Al naso regala un bouquet ricco e profondo con note floreali e fruttate, con sentori di marasca in bella evidenza e chiusura speziata e vegetale. Al palato è mobido, elegante, vellutato, di grande persistenza.
Denominazione
Sicilia Dop
Vinificazione
raccolta manuale in cassette, macerazione di 15 giorni in acciaio, malolattica in barrique di rovere e acciaio
Affinamento
di18 mesi in barrique di rovere e in acciaio
Filosofia di produzione
Biologico
Temperatura di servizio
16-18°C
Abbinamenti
Primi piatti di carne e lasagne, Arrosti, Carni rosse alla griglia, Selvaggina, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati
Produttore
Azienda Agricola G. Milazzo S.S. 123 km. 12+700 92023 Campobello di Licata (AG)