Isola dei Nuraghi Assoluto 2013 Pala

Descrizione

L'Assoluto di Pala viene prodotto da uve Nasco (un vitigno autoctono sardo a bacca bianca, noto per l’elevato contenuto zuccherino dei suoi acini) e una piccola percentuale di Vermentino che aggiunge un pizzico di freschezza. Le uve vengono fatte passire naturalmente in vigna mediante il taglio del capo a frutto che rimane sulla pianta per 15 giorni. Ci piace la definizione che dà Pala di questo vino da dessert “Dentro c'è tutto il sole della nostra isola”, perché è proprio così.
Al naso sono preponderanti le note di frutta matura, miele, frutta secca. Al palato è pieno, denso e morbido con giusta dolcezza.

SCHEDA TECNICA

Denominazione Isole dei Nuraghi Igt
Annata 2013
Tipologia vino passito
Provenienza Sardegna
Vitigni Nasco, Vermentino
Vinificazione a temperatura controllata con innesto di lieviti selezionati. Terminata la macerazione la fermentazione prosegue in tini in acciaio inox a temperatura controllata a 20°C circa
Affinamento in vasche d’acciaio per 6 mesi e in bottiglia per altrettanti.
Gradazione 14%
Formato 0,375
Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamenti: pasticceria secca, formaggi erborinati o stagionati.