Descrizione
L'Assoluto Pala viene prodotto da uve Nasco (un vitigno autoctono sardo a bacca bianca, noto per l’elevato contenuto zuccherino dei suoi acini) e una piccola percentuale di Vermentino che aggiunge un pizzico di freschezza. Le uve vengono fatte passire naturalmente in vigna mediante il taglio del capo a frutto che rimane sulla pianta per 15 giorni. Ci piace la definizione che dà Pala di questo vino da dessert “Dentro c'è tutto il sole della nostra isola”, perché è proprio così. Al naso sono preponderanti le note di frutta matura, miele, frutta secca. Al palato è pieno, denso e morbido con giusta dolcezza, sorprendentemente fresco con una piacevole salinità.
Denominazione
Isola dei Nuraghi Igt
Vinificazione
fermentato in piccole vasche di acciaio inox
Affinamento
6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
10-12°C
Abbinamenti
Formaggi erborinati, Frutta secca, Dolci, Pasticceria secca
Produttore
Pala di Mario Pala & C. S.S. Agricola Via Verdi, 7 09040 Serdiana,