I Sodi di San Niccolò 2019 Castellare di Castellina

Descrizione

I Sodi di San Niccolò Castellare di Castellina è uno dei più prestigiosi Supertuscan, realizzato esclusivamente con i vitigni autoctoni Sangioveto (Sangiovese) e Malvasia Nera. Il suo nome deriva dalla parola usata dai contadini toscani per descrivere quei terreni che dovevano essere lavorati a mano, essendo troppo duri (appunto sodi) o troppo ripidi per permettere l’impiego dei buoi; San Niccolò, invece, è il nome della Chiesa del 1300 che sorge nella proprietà di Castellare intorno a cui si trovano alcuni dei vigneti più vocati. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano nella prima settimana di ottobre e dopo la fermentazione e una lunga macerazione in acciaio, il vino riposa per 24-30 mesi in barrique nuove per il 50-75% e per 12 mesi in bottiglia. Al naso presenta un bouquet particolarmente ricco con note di frutta rossa matura come lampone, marasca, fragolina di bosco, confettura e sentori di spezie dolci, tabacco, vaniglia e liquirizia. All'assaggio è elegante, caratterizzato da tannini setosi e dalla spalla acida del Sangiovese che rende il sorso piacevole e croccante. Si presta a un lungo invecchiamento.