Descrizione
Il Cannonau Mamuthone di Sedilesu, prodotto a Mamoiada in Barbagia a 700 m s.l.m., è senza dubbio la bandiera dell’azienda. Il nome richiama nomignolo il termine dialettale delle tipiche maschere di Carnevale e le sue profonde radici con il territorio.
I profumi sono decisi, di frutta matura e spezie. Al palato è profondo e intenso, con tannini setosi e avvolgenti.
SCHEDA TECNICA
Denominazione Cannonau di Sardegna Doc
Annata 2019
Tipologia vino rosso biologico
Provenienza Sardegna
Vitigni Cannonau
fermentazione spontanea, macerazione per almeno 12-15 giorni a temperatura controllata.
Affinamento di 12 mesi in botti da 40 hl e di 3 mesi in bottiglia.
Gradazione 15%
Formato 0,75
Temperatura di servizio: 18° C
Abbinamenti: primi piatti di terra, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.
Filosofia di produzione
Biologico
Abbinamenti
Carni rosse alla griglia, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati