Descrizione
L'Amarone della Valpolicella Classico Costasera di Masi è di diritto parte della grande storia degli Amaroni. Le migliori uve, quelle sui pendii a ovest che godono di esposizioni ideali e prolungate, vengono accuratamente selezionate a mano e lasciate appassire in fruttaio su graticci di bambù detti arele fino al mese di gennaio, concentrando zuccheri e aromi. L’affinamento è di 24 mesi, parte in botti di rovere, parte in piccoli fusti. Dall’esperienza di Masi, nasce quindi un Amarone sontuoso ed equilibrato. Al naso bei profumi di ciliegia, prugna e frutta cotta, in bocca sentori di frutta, seguiti da caffè e cacao.
Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico Docg
Vitigni
Corvina, Molinara, Rondinella
Vinificazione
i grappoli rigorosamente selezionati a mano dopo piena maturazione, vengono lasciati appassire per circa 3 mesi in fruttaio. Seguono fermentazione di 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia o contenitori in acciaio a temperatura fredda naturale, fermentazione di completamento per 35 giorni in botti da 30-40 e fermentazione malolattica.
Affinamento
di 24 mesi di cui l’80% in botti di rovere di Slavonia da 40-80 hl e il rimanente 20% in piccoli fusti di Allier e rovere di Slavonia. Seguono almeno 4 mesi in bottiglia.
Temperatura di servizio
18-20°
Abbinamenti
Primi piatti saporiti, Carni rosse in umido, Selvaggina, Formaggi stagionati
Produttore
MAsi Agricola S.p.a. Via Monteleone 26 37015 Sant''Ambrogio di Valpolicella (Vr)